Napravite krofne poput onih iz profesionalnih kuhinja!

Glavna i osnovna stvar prilikom izrade ovog recepta je da ne žurite prilikom pravljenja krofni, požurite li budite sigurni da neće biti "prave". Samo polako i sve će proći u najboljem redu a recept koji vam danas donosimo je i više nego jednostavan,

Potrebno vam je:

• 400 ml mlijeka
• 400 ml vode
• 3 žlice šećera
• 1 žličica soli
• mast ili ulje za prženje
• 2 kesice vanilinog šećera
• 1,5 do 2 kg brašna
• 7 žlica ulja
• 2 kesice suhog kvasca ili 1 kocka sirovog
• šećer u prahu (za posipanje)
• 3 žumanca

Izrada:
Za početak ugrijte mlijeko i vodu, zagrijte ih tek toliko da ne budu potpuno hladni. Pomješajte kesicu kvasca sa žlicom šećera i malo toplog mlijeka i ostavite par minuta da nadođe.

Mlijeko (mlako) pomješajte sa vodom i dodajte rastopljeni prethodno rastopljeni kvasac, 7 žlica ulja, 2 žlice šećera, 1 žličicu soli te 3 žumanceta. U prethodnu smjesu dodajte brašno ali postepeno. Dobit ćete smjesu poput tijesta i dodajite brašno postepeno. Savjetujemo vam da što duže mijesite tijesto jer ćete na taj način dobiti ljepše krofne na kraju.
Testirajte vaše tijesto tako da pri miješanju lopta se sama formira a ivice posude ostaju čiste. Ako su ispunjeni prethodni uvjeti vaše tijesto je spremno da nadolazi. Ostavite tijesto nekih sat do dva da nadolazi samo ga prekrijte čistom krpom i ostavite da miruje.

Nakon što je tijesto nadošlo premjesite ga još jednom i razvijemo na debljinu od nekih 1,5 do 2cm i uz pomoć čaše vadimo jednu po jednu krofnu. Čaša ili kalup kojim ćete vaditi krofne neka bude prečnika nekih 6 do 7 cm. Krofne koje izvadimo redamo prethodnu pripremljenu površinu i prekirjemo ih krpom. Krofne koje čekaju na pečenje neka miruju još nekih pola sata.
Pripremamo ulje ili mast koju grijemo i ubacujemo krofne ali tako da strana koja je bila okrenuta ka gore prilikom pečenja bude okrenuta ka dole. Nemojte pretjerivati sa brojem krofni koje pečete ubacite tek toliko krofni da one mogu normalno da "dišu". U teoriji krofne bi trebale same od sebe da se preokrenu ali ako do toga ne dođe slobodno ih preokrenite viljuškom.

Kada krofne dobiju rumenu boju onda su gotove. Redajte ih na tanjir na koji ste prethodno stavili papirnu salvetu koja će upiti višak ulja. Nakon par minuta već su spremne za valjanje u šećer u prahu u koji možete ubaciti vanilin šećer. Prema vašem ukusu,krofne možete puniti evrokremom,džemom ili nekim vašim omiljenim punjenjem.

SHARE

About edis